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毎年恒例、大洗ホテルでお正月に必ず食べていたアンコウのどぶ汁
今年は料理長さんが退職された、ということで、お泊り客限定3組のみしか受け付けない、ということで
ランチではもう食べられなくなりました
とっても楽しみにしていたので、とにかくショックでしたが、
それならば、他で美味しいどぶ汁を食べさせてくれるお店を探そうではないか、と
探しまくった結果、見つかりました!
なんと、料理長さんが退職後にご自宅でお店を開かれていたんです!
それをパパさんが見つけてくれましたたー!
食べ物の執念はスゴイですね~

そのお店ですが、こちら
ご馳走 青柳さん

一見、お店には見えないので、知らなければ気づかないと思います
20180127IMG_0681.jpg


玄関を入ると、女性スタッフさんがパパさんの顔を見るなり
「あぁ! ハイハイ  あーー!」 と(笑)

予約の電話の時に、「毎年伺っているウシ家と申します。
どぶ汁が食べたくて探しまくってやっと見つけました」
と言ったのですが、
パパさんの顔を見て、すぐにわかってくださったようです

今回は夫婦同志でお付き合いのある、友人夫婦が世田谷から来てくれました
もちろん、どぶ汁は初体験、ということで、期待に胸を膨らませての参戦です

料理長さんが笑顔で挨拶してくれました
まぎれもない、あの方でした!
そしてパパさんの顔を見て、「お客様でインパクトのある方って何人かいらっしゃるのですが、
とても印象に残っています」
とのこと(笑)
ウチのパパさん、どこに行ってもそう言われるのよね(^-^; デカいから目立つのかもねー

まずは前菜代わりのサラダ
グラスにINしているのが素敵。 和風ドレッシングでサッパリといただけます。
中に入っている天草の食感がコリコリしてていいです
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アンコウは捨てる部分が無いんだそうです。
7つ道具と言われる部位を全部食べます
エラ、卵巣、ヒレ、胃袋、肝、皮、身
見た目ちょっとグロいですが、料理長さんの手にかかれば、美味しいどぶ汁になります

エラ、卵巣、ヒレ、胃袋
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皮と身
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あん肝
20180127DSC04951.jpg

まず、あん肝を土鍋に入れて、煎ります。
時間をかけてゆっくりと煎るのですが、濃厚な香りが溜まりません
20180127DSC04955.jpg

ここに、身を一気に入れます
20180127DSC04957.jpg

しばらくすると、身から水分が出てきて、こんな感じになります
水も出汁も一切入っていません
ホント不思議!
20180127DSC04960.jpg

味付けはお味噌で
野菜を入れて、さらに水分が加わり、野菜にあん肝の旨味がたっぷりと含まれて
トロトロになった所で、料理長さん自ら盛り付けしてくれます
20180127DSC04961.jpg

何回お替わりしたかわかりませんが、いくらでも食べられます

そして〆はメインイベントの雑炊です
20180127DSC04964.jpg

これは・・・ ホント
一生に一度は是非味わっていただきたいですねー
食べない人、知らない人は、不幸ですから
一度食べたら忘れられなくなります
20180127DSC04965.jpg


完食!
20180127-002.jpg

こちらの友人夫婦とは昨年10月に白馬に一緒に行きました
パパさんの学生時代からの友人と、その奥様。
年頃の娘がいるという共通点

今回、子ウシが一人暮らしをすることになった事を話して
寂しい気持ちを共有するつもりでしたが、
ウチみたいにジメジメしてなくて(笑)
子離れがしっかりと出来ているご夫婦なのでした(^-^;

今週末、いよいよ子ウシは家を出ます
引っ越しでウチらもお手伝いをする予定です

お金がない子ウシが一人暮らしの為に自分で買った最重要アイテムは

プレステ4 と、モンハンのソフト (-_-)

うーん・・・・ ますます縁遠くなりそうな気配




話が逸れましたが
とにかく「どぶ汁」がいかに美味しい食べ物で、
コレを知らないで一生を終えると後悔する、ということ、
どぶ汁伝道マスターのウシ子が全国に拡散したい、茨城の自慢のグルメなのです

アンコウのシーズンは11月~3月まで
更に美味しいのが1月と2月ですから、今がチャンスですよー




どぶ汁を堪能した後は、車で10分ほどの那珂湊市場へ

あんだけ食べてお腹パンパンだったのに、買い食い
直火で焼いたホタテ、サザエ、美味しいねー
20180127IMG_0688.jpg

友人夫婦も初めての那珂湊、とっても喜んでくれました
20180127-001.jpg


大量にお買い物~
でも、すっごく安い!
20180127IMG_0700.jpg


夕飯はクラムチャウダーにしました!

これから毎日少しずつお料理に使います

近場(と言っても車で2時間弱)で、こういう場所があるのはいいものですね(*^^*)





初乗りは逃したけど、とっても満足な一日でした!




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